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La gastronomie aux sublimes restaurants du Long Beach

February 27 2018

Situé à Belle Mare, le long de l’extraordinaire et sauvage côte est, le Long Beach, hôtel à l’architecture contemporaine vivifiante et élégante, émerge fièrement de magnifiques jardins tropicaux. Établissement hôtelier mauricien hors du commun, il offre aux visiteurs exigeants une large palette d’expériences innovantes et passionnantes. Celles-ci vont de classes d’art et de deejaying à des activités de plein air d’une variété exceptionnelle, en passant par des séances d’entraînement à l’aide d’un équipement de conditionnement physique de pointe et des classes de groupe fantastiques. Autant d’éléments qui font du Long Beach Golf & Spa Resort une destination remarquable pour les couples comme pour les familles cherchant à vivre une aventure active au paradis. 

Vous pensiez ne pouvoir vous attendre à rien de mieux ? Détrompez-vous. Le Long Beach comporte une autre facette extraordinaire : c’est une destination incomparable pour les gourmets. Avec cinq restaurants spectaculaires à leur disposition, il leur serait extrêmement difficile de trouver une meilleure adresse gastronomique. Si vous cherchez un hôtel proposant tout ce dont rêve un bon vivant, le Long Beach est celui qu’il vous faut. Nous passons en revue ci-après quatre des cinq restaurants de l’établissement, et ce qu’ils réservent à la clientèle épicurienne pendant les prochains mois dans le cadre de l’initiative Long Beach Chapter 2.

Tides

beach party at tides restaurant at long beach hotel mauritius

Ce merveilleux restaurant au nom évocateur est la quintessence de l’élégance balnéaire. Idéalement situé entre la piscine principale de l’hôtel et sa plage de sable blanc immaculé, il offre des mets somptueux en bord de mer. Présentés à la perfection, les plats sont préparés à partir d’ingrédients de première fraîcheur, mis en valeur par des épices parfumées, pour satisfaire les palais les plus fins. La carte propose une diversité de mets mauriciens et internationaux, incluant aussi bien des salades et sandwichs exceptionnels que de délicieux poissons locaux et crustacés ainsi que des desserts appétissants. C’est le lieu idéal pour savourer un repas informel pendant la journée – à quelques mètres de votre chaise longue –, vous permettant de profiter au maximum du chaud soleil de l’île Maurice. Splendide, l’endroit convient, en outre, à merveille à un dîner aux chandelles romantique avec votre bien-aimé(e).

Dans le cadre de son rebranding, Long Beach Chapter 2, l’établissement hôtelier de la côte est a accueilli un invité très spécial à Tides en octobre : le chef Lionel Levy, originaire de France. Récompensé de l’une des tant convoitées étoiles Michelin en 2005, il est reconnu à travers le monde comme le leader de la nouvelle cuisine méditerranéenne. Lors de son passage au Long Beach, il a proposé un menu original, à découvrir au dîner, sur le thème « Saveurs du Sud » (servi avec ou sans vin en accompagnement et proposé à la clientèle de l’hôtel à des tarifs préférentiels). Une performance qui lui a permis de mettre en avant son talent et son style. Le menu du chef Lionel Levy a ravi les gourmets séjournant au Long Beach en les invitant à vivre une expérience culinaire vraiment extraordinaire. Il comprenait des plats à base de foie gras, de langouste, ainsi que sa propre interprétation de la bouillabaisse, pour n’en citer que quelques-uns.

Si vous avez manqué le chef Lionel Levy en octobre, ne vous en faites pas. Le Long Beach vous offre une nouvelle occasion de savourer des plats préparés par un célèbre chef au Tides. Toujours dans le cadre de son rebranding, l’hôtel accueillera en janvier 2018 le chef Antoine Heerah qui fera lui aussi découvrir à la clientèle son style culinaire particulier. Natif de l’île Maurice, il a obtenu sa première étoile Michelin en 2003 et a eu pour mentors des chefs renommés à l’international tel Alain Passard, propriétaire du restaurant trois étoiles parisien L’Arpège. Connu pour sa personnalité originale, son sourire contagieux et son incroyable joie de vivre, Antoine Heerah confectionne des plats uniques et ingénieux, représentatifs du personnage haut en couleur qu’il est lui-même. Y fusionnent harmonieusement arômes locaux et recettes et techniques culinaires françaises authentiques.

Sapori 

invités parlant au chef au restaurant sapori au long beach a lile maurice

Cet élégant restaurant italien dont le nom signifie « saveurs » est idéalement situé sur la piazza de l’hôtel. Il offre aux clients l’occasion de savourer des plats typiques, toujours populaires, familiers et fabuleusement réconfortants. On y trouve au menu aussi bien des pâtes riches que des salades préparées à merveille et de délicieux desserts, entre autres. Restaurant fantastique, Sapori est parfait pour les couples et les familles souhaitant retrouver les saveurs italiennes qu’ils préfèrent. Fait d’ingrédients de première qualité, chaque mets est préparé avec soin.

En novembre, Sapori avait organisé à l’intention des gourmets un événement des plus exaltants. Bruno Doucet, un des chefs de file du concept de la « bistronomie », a fait au Long Beach l’honneur de sa présence, permettant ainsi à une clientèle avertie d’avoir un aperçu des mets proposés par l’enseigne du chef à Paris : La Régalade. D’origine française, Bruno Doucet est issu d’une famille de chasseurs et a fait ses premières armes dans le domaine de la gastronomie dès l’âge de quinze ans, quand il a débuté son apprentissage chez Charles Barrier, à Tours. Dès lors, il a eu un parcours passionnant et travaillé avec certains des meilleurs chefs au monde, tandis qu’il gravissait les échelons. En 2001, Bruno Doucet reprend La Régalade, affaire précédemment gérée par Yves Camdeborde et y met en avant le concept unique qu’est la « bistronomie », dont l’enseigne est vite devenue une référence. Depuis, la renommée de La Régalade n’a cessé de grandir, tant et si bien que le chef Bruno Doucet a ouvert deux autres restaurants du même nom à Paris. 

Tamarind Soul 

vue a l'interieure du restaurant chopsticks tamarind soul a l'hotel long beach ile maurice

Bien qu’il n’y ait pas de visites de chefs célèbres à annoncer concernant ce restaurant, son actualité n’en est pas moins intéressante. Autrefois connu comme le Chopsticks, le restaurant chinois du Long Beach se réinvente. À sa réouverture, programmée pour le premier trimestre de 2018, il proposera, sous sa nouvelle identité – Tamarind Soul  –  une interprétation créative des spécialités asiatiques les plus appréciées. Grâce au nouveau menu conçu avec expertise, la clientèle du Long Beach sera invitée à vivre une expérience sensorielle aux accents asiatiques rehaussée par des ingrédients de première qualité et des arômes authentiques. À ces savoureux mets s’ajoute une sublime architecture de style contemporain où dominent des couleurs aux tonalités chaleureuses. D’un raffinement exquis, ce nouveau cadre crée une atmosphère à la fois luxueuse et décontractée. 

Hasu 

vue de face pendant la nuit au restaurant hasu au long beach a l'ile maurice

Parmi les restaurants du Long Beach, figure un joyau exceptionnel : Hasu (nom signifiant « lotus » en japonais). Restaurant gastronomique authentique, il offre à une clientèle exigeante une expérience sensorielle incomparable. Délicieusement imprégné de traditions et de saveurs nippones, cet établissement unique se distingue par sa cuisine sensationnelle, de niveau international. C’est l’endroit parfait pour célébrer des occasions spéciales, ou simplement choyer votre bien-aimé(e) à travers un dîner romantique mémorable. Avec sa station centrale de sushis, son centre de grillade et son bar yakitori (brochettes de poulet), de même que la possibilité d’opter pour des dîners à la carte ou dans des espaces semi-privés, ce restaurant vous offre tout ce que vous pourriez désirer pour vivre une expérience gastronomique d’exception.

Le décor élégant d’inspiration japonaise de Hasu constituait le cadre idéal pour l’événement gastronomique que nous avons organisé du 15 au 18 décembre avec la participation du chef Moreno Cedroni – deux étoiles au guide Michelin. Après avoir ouvert son premier restaurant, La Madonnina del Pescatore, en 1984, ce célèbre chef a reçu sa première étoile Michelin en 1996, suivie de la seconde, en 2006. Considéré comme l’un des chefs italiens les plus inventifs, il est connu pour la touche avant-gardiste qu’il apporte aux plats de son pays. C’est, en effet, un chef qui cherche constamment à remettre en question le statu quo sur la scène gastronomique internationale. Son style se démarque par la fusion des cuisines italienne et japonaise. Il crée ainsi de façon magistrale des mets distincts et innovants qui émerveilleront à coup sûr même le plus difficile des épicuriens. Il va sans dire que la découverte du menu aux saveurs exclusives du chef Moreno Cedroni, proposé au restaurant phare du Long Beach, Hasu, en décembre, était une occasion à ne pas manquer. 

Si vous souhaitez vivre des expériences gastronomiques extraordinaires en goûtant aux délicieux mets préparés par les restaurants du Long Beach à l’île Maurice, il est fortement recommandé de réserver dans les plus brefs délais pour éviter d’être déçu. Bien que les restaurants et les menus spéciaux soient accessibles aux clients du Long Beach comme à ceux d’autres établissements hôteliers, il est important de souligner que les premiers nommés bénéficient de tarifs préférentiels, en plus d’avoir la tranquillité d’esprit d’être à quelques pas seulement de leurs somptueuses chambres. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations ou faire vos réservations.

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